理念

“美食は私たちの永遠の楽しみ” 故郷の台湾を離れ、海外暮らしは３０年以上になりますが、異国の食文化を知れば知るほど、故郷の中華料理をますます大事にしたい気持ちになってまいりました。　１９８４年に来日以来、日本の方々の味覚は我々とこんなにも似ている事に気付き、大変驚きを覚えました。 そして、私が想像した以上に皆様が中華料理をこよなく愛してくださる事に、深く感動いたしております。 中華料理と一言でいっても、東西南北各地方の料理が数えきれないほどあり、又、奥深く、豊富で多彩な種類があります。　昨今、国際輸送網が発達したお陰で、中華料理の食材の入手はそう難しくなく、それに加え、日本には肉、魚介、野菜など良質で新鮮な食材が豊富にあります。　手軽な食材でも、洗練された調理法を用いて、本格的な中華料理を日本の皆様に味わっていただく。　それこそが私の願いであり、チャレンジでもあります。 私は、このレストランを自宅のダイニングと考え、お客様にもアットホームなおもてなしを提供したいと心がけて参りました。 温もりのある優雅な空間の中でくつろいで頂き、本格的な中華料理を満喫していただければと常々願っております。 “我們以美食為終身享受” 美味の美食チームがお待ちしております。 （支配人の葉 兆明とシェフ達）